Œnologue de Jurançon en quête d'un complice curieux

Je travaille dans un domaine sur les coteaux de Jurançon, et ma journée se résume souvent à une question : qu'est-ce que tu sens ? Peu d'hommes savent y répondre sans réciter une fiche. L'automne dernier, lors des portes ouvertes, un visiteur m'a dit que notre moelleux lui rappelait la confiture de sa grand-mère, en rougissant. C'était sincère, ça m'a touchée. Mon top 3 : la curiosité, pour goûter à tout sans préjugé. La ponctualité, parce que mes journées de vendanges sont minutées. La sensualité, celle qui prend le temps de savourer. J'ai quarante-deux ans, un divorce derrière moi depuis deux ans, et je souhaite croiser un complice curieux à Jurançon pour des dégustations qui débordent du verre. Décris-moi ce que tu sens, là, maintenant.